La Jiloca, situada en el noroeste de la provincia de Teruel, es una comarca aragonesa con capital en Calamocha. Destaca por estar vertebrada por el valle del río Jiloca, que configura amplias llanuras agrícolas dedicadas tradicionalmente al cereal y al azafrán. Asimismo, conserva un interesante patrimonio histórico-artístico, con ejemplos de arquitectura mudéjar y conjuntos urbanos de marcado carácter rural. Además, combina tradición agrícola, paisajes abiertos y una identidad cultural ligada al medio natural, configurándose como un territorio de gran autenticidad dentro del Aragón interior.